quinta-feira, 8 de dezembro de 2016

Soja com cenouras em agridoce

                                                    Mais uma receitinha deliciosa para utilizar a soja.



                                                                   Ingredientes:

                                                                   1/2 xicara de soja em pedaços pequenos
                                                                   1 cebola
                                                                   2 colheres de (sopa) shoio (molho de soja)
                                                                   1 maçã verde (acida) picada em cubinhos
                                                                   3 colheres de (sopa) grãos da romã
                                                                   1 cenoura grande ralada no ralo grosso

Modo de fazer: Numa tigela coloque a soja para reidratar. Em seguida exprema bem para retirar o excesso de água. Numa panela coloque 2 colheres de (sopa) oleo e frite a cebola até ficar transparente, em seguida acrescente o shoio e a soja, deixe refogar por 5 minutos, acrescente a maçã e a cenouras, deixe refogar mais 10 minutos em fogo baixo, se necessário acrescente um pouquinho de água. Por último acrescente os grãos da romã. Desligue o fogo e sirva.

Obs: Na foto não se vê os grãos da romã, pois não consegui encontrar uma romã, que fosse com grãos bonitos para colocar na receita. Mas colocando, ficará mais bonito.


domingo, 20 de novembro de 2016

Almôndegas de okara de grão-de-bico e tremoço

                                                         Almôndegas muito gostosas e nutritivas. Pode-se incluir também um pouco de verdura bem picadinha, de modo que as crianças estarão comendo a verdura e nem perceberão.


                                          
                                                           Ingredientes:

                                                          200g de okara de grão-de-bico (receita já postada)
                                                          100g de tremoço sem a pele e passado no processador até virar um creme
                                                          1 colher de (sopa) alcaparras bem picadinhas
                                                          4 colheres de (sopa) salsinha bem picadinhas
                                                          4 colheres de (sopa) verdura bem picadinha à seu gosto (opcional)
                                                          4 colheres de (sopa) oleo de girassol

Modo de fazer: Numa tigela misture o okara de grão-de-bico com todos os outros ingredientes, misture bem. Em seguida modele as almôndegas e leve para assar numa assadeira untada, por 30 minutos à 180°C.

Obs: Com essa quantidade de ingredientes rende mais ou menos 15 almôndegas.

sexta-feira, 11 de novembro de 2016

Polpettone com alga

                                                 Uma outra maravilhosa sugestão para as festas natalicias. Saudável e gostoso. Pode ser feito com qualquer tipo de alga marinha, eu fiz com a alga nori.


                                                           Ingredientes:

                                                           1 folha de alga nori picada
                                                           1 cebola média ralada
                                                           1 dente de alho amassado
                                                           sal à gosto
                                                           2 talos de salsão cortados em tirinhas bem finas
                                                           4 colheres de (sopa) farinha de rôsca
                                                           2 fatias de pão vegano
                                                           leite vegetal q.b.
                                                           2 colheres de (sopa) oleo de girassol

Modo de fazer: Numa panela coloque o oleo, a cebola, o alho, o sal e o salsão, refogue em fogo baixo até ficarem macios, por último acrescente a alga, refogue mais uns 5 minutos, desligue e reserve. Numa tigela coloque as fatias de pão para demolharem no leite. Em seguida aperte bem para retirar o excesso do leite e acrescente na panela onde está a mistura da alga, mexa bem e acrescente a farinha de rôsca, mexa bem novamente. Numa assadeira retangular média, coloque papel aluminio. No meio do papel com o auxilio de 2 colheres coloque a massa do polpettone e vá modelando. Em seguida feche todo o polpettone com o papel aluminio e leve para assar à 170°C por 30 minutos. Servir.

domingo, 6 de novembro de 2016

Quadrados de chocolate e castanha

                                                               Nesta receita pode-se usar tanto a farinha de castanha como as castanhas bem picadinhas, vai ficar gostoso do mesmo jeito. Não fiz nenhuma cobertura para esses quadrados, mas para quem quizer pode-se fazer uma ganache de chocolate branco, que ficará muito bonito o contraste do chocolate escuro com a ganache branca.



                                                                          Ingredientes:

                                                                          1 xicara de farinha de castanha
                                                                          2 xicaras de farinha de trigo
                                                                          1 xicara de oleo de girassol
                                                                          3 colheres de (sopa) cacau em pó
                                                                          1 xicara de água morna
                                                                          1 xicara de açúcar
                                                                          1 colher de (sopa) fermento em pó
                                                                          farinha de linhaça e agua (para substituir os ovos) já postado


Modo de fazer: No liquidificador, bata bem, o oleo, a água, o açúcar, o fermento, a substituição dos ovos e o cacau. Numa tigela coloque as farinhas e sem seguida coloque a mistura do liquidificador, mexendo bem. Unte e enfarinhe uma assadeira retangular de 30 por 25cm, despeje a massa e leve para assar por 35/40 minutos à 180°C. Desenforme e corte em quadrados. 
                                                                      

Biscoitos de milho e limão

                                                      Hummmmmmmmmmmm! Que delicia esses maravilhosos biscoitos. Otimos para serem saboreados a qualquer hora do dia, principalmente acompanhado de um bom café.



                                                                            Ingredientes:

                                                                            2 xicaras bem cheias de fubá
                                                                            1 xicara bem cheia de farinha de trigo
                                                                            3/4 de xicara de açúcar ou adoçante
                                                                            raspas de 1/2 limão
                                                                            30ml de oleo de girassol

Modo de fazer: Numa tigela coloque todos os ingredientes e misture bem. Forme cordões como se fosse para se fazer gnocchi. Corte em pedaços de 7 cm de comprimento. Passe a ponta de uma faca por cima de cada biscoito para formar um desenho. Leve para assar por 30 minutos a 170°C em assadeira untada e enfarinhada.
                                              

domingo, 30 de outubro de 2016

Torta Primavera

                                                    Domingo praticamente exige algo diferente do que costumamos comer durante a semana. Certo? Para mim sempre foi assim. Eu adoro variar todos os dias, mas como domingo é o dia mais especial da semana, por isso mesmo temos que fazer algo diferente, gostoso, alegre, colorido, como esta maravilhosa torta.


                                                   Para a massa eu utilizei a receita já postada da massa base.

                                                   Ingredientes do recheio:

                                                   2 cenouras grandes raladas no ralo fino
                                                   2 tomates sem sementes cortados em fatias finas
                                                   sal à gosto
                                                   1 cebola média cortada em fatias finas
                                                   10 azeitonas verdes ou pretas bem picadinhas
                                                   1 colher de (sopa) cheia de alcaparras bem picadinha.
                                                   manjericão sêco q.b.
                                                   oleo de oliva extravirgem q.b.

Modo de montar a torta: Forrar uma forma redonda de 24cm de diâmetro com papel manteiga. A primeira camada deve ser de cenoura, em seguida coloquem as fatias de tomate, depois as fatias de cebola, as azeitonas e as alcaparras. Por último coloquem manjericão sêco. Reguem com um pouco de oleo de oliva antes de ir para o forno. Levem ao forno para assar por 30/35 minutos à 180°C.