Mil folhas salgado

        
                      Ingredientes:

                      800g de rucula
                      4 fatias de mussarela vegana (receita já postada)
                      1 berinjela cortada em cubos
                      20g de tomate seco
                      oleo
                      sal

 Modo de fazer: Lave bem e descasque a berinjela, coloque para cozinhar de preferência no vapor. Numa saladeira ou num prato individual coloque primeiro a rucula, por cima coloque um pouco de oleo e sal, em seguida coloque a berinjela e por cima dela coloque as fatias de mussarela, coloque mais um pouco de sal e por ultimo coloque o tomate seco.

  Cuidado com o sal já que o tomate seco o contém muito.