Berinjela assada à milanesa (vegana)

                     Uma outra receita muito gostosa feita no forno.


                     Ingredientes:
         
                     1 berinjela grande
                     sal
                     6 colheres de (sopa) maionese vegana
                     6 colheres de (sopa) farinha de rosca
                     2 colheres de (sopa) queijo ralado vegano
                     1 colher de (café) orégão
                     oleo para untar



Modo de fazer: Corte a berinjela (com ou sem a casca) em fatias não muito grossas no sentido do comprimento. Polvilhe com sal de ambos os lados e deixe descansar por 30 minutos. A parte misture a farinha de rosca, o queijo e o orégão. Escorra as fatias de berinjela e enxugue-as com um guardanapo. Passe-as primeiro pela maionese e depois pela mistura seca. Arrume numa forma refratária untada e leve ao forno moderado 170°C e asse até que fiquem douradas. Mais ou menos 15 minutos.