Essa massa que vocês estão vendo é o okara. São os restos da polpa da soja que fica no fundo do filtro das máquinas de leite de soja. Muitas pessoas não sabem que essa polpa é um nutritivo alimento que contém abundante fibra solúvel e insolúvel e uma modesta quantidade de proteínas.
Em 100g de okara nós encontramos:
calcio
ferro
magnésio
potássio
sódio
zinco
cobre
manganês
selênio
vitamina B 1
vitamina B 2
vitamina B 3
vitamina B 5
vitamina B 6
Com o okara podemos fazer pratos maravilhosos, nutritivos e principalmente muito saborosos.
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