Espaguete com miga (vegana)

                                            A miga é uma prato tipico do sul da Espanha, mais precisamente da região de Andaluzia. Foi meu avô pai de minha mãe que ensinou a ela este prato que no original usa-se a linguiça, ou seja, é um prato picante. Para dar mais sabor de picante utilizei o tomate seco e para quem quizer pode-se acrescentar um pouco de pimenta.

                                                             Ingredientes:

                                                             300g de espaguete
                                                             1 dente de alho
                                                             120g de miolo de pão de centeio ou integral
                                                             2 colheres de (sopa) oleo
                                                             5 pedaços de tomate seco

Modo de fazer: Num multiprocessador ou liquidificador coloque o miolo de pão e o tomate seco, bata bem até virar um purê, se precisar para ajudar a bater melhor, acrescente 3 colheres de água. Numa panela coloque o oleo e o alho inteiro, deixe o alho dourar em fogo fraco (mas atenção para não queimá-lo), em seguida retire o alho e acrescente o purê de miolo de pão e tomate seco, misture bem. Desligue o fogo. Quando o espaguete estiver cozido, jogue-o na panela onde está a miga e misture bem. Servir.

Obs: Este prato tem que ser servido sem o queijo ralado vegano por cima como vocês podem observar na foto, do contrário perde a graça de se sentir o sabor da miga.