Apesar que aqui hoje estar bastante calor, mesmo assim eu não resisti e acendi o forno para poder fazer esses muffins cremosos deliciosos. O cheirinho que saía do forno enquanto cozinhava era maravilhoso. Perfumou todo o apartamento. A quantidade que deu é essa que vocês estão vendo na foto.
Ingredientes:
1 xicara de farinha de castanha
1 xicara de leite de coco
1 colher de (sopa) bem cheia de açúcar demerara ou adoçante
3 colheres de (sopa) bem cheias de coco ralado
1/4 de xicara de oleo de girassol
1 colher de (sopa) fermento em pó
Modo de fazer: Numa tigela coloque todos os ingredientes e misture bem. Unte forminhas de empada, coloque a massa e leve para assar por 30 minutos a 180°C em forno pré-aquecido.
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