Almôndegas de cuscuz e abobrinha

                                                        Aproveitando a onda do cuscuz já que alguns dias atras eu fiz o sushi de cuscuz cuja receita já postei, resolvi fazer estas almôndegas deliciosas. Com a ajunta da noz moscada, ficou uma gostosura. Vocês podem substituir a aborinha por mandioquinha ou chuchu.


                                                                 Ingredientes:

                                                                 1 abobrinha grande ou 3 médias
                                                                 60g de cuscuz
                                                                 1 cebola pequena ralada
                                                                 bastante salsinha bem picadinha
                                                                 sal à gosto
                                                                 1 colher de (café) rasa de noz moscada
                                                                 2 colheres de (sopa) oleo de girassol
                                                                 farinha de grão-de-bico q.b.
                                                                 farinha de rôsca q.b.

Modo de fazer: Numa panela coloque o cuscuz e a água até cobrir o cuscuz e leve para cozinhar por 5 minutos após começar a ferver. Depois coe e deixe esfriar. Numa outra panela colocar o oleo e refogar a cebola, em seguida acrescente a abobrinha que foi ralada no ralo fino, deixe cozinhando até ficar macia. Deixe esfriar. Colocar a abobrinha cozida na tigela onde está o cuscuz e acrescentar a noz moscada, um pouco mais de sal, a salsinha e ir colocando aos poucos as farinhas até dar o ponto de enrolar. A massa é um pouco pegajosa, mas depois de assadas ficarão compactas. Leve para assar por 20 minutos à 180°C.

Obs: Com essa quantidade de ingredientes, rendeu 14 almôndegas grandes.

Comentários

  1. Olá Maria Cristina! Fiz essas almôndegas no final de semana e ficaram bem gostosinhas. Só que as minhas ficaram um pouco mais escuras do que as suas pois acho que coloquei farinha de rosca além do necessário. :)
    Bom início de semana pra você.
    Eliana.

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  2. Olá Eliana. Seja bem vinda. Obrigada pela visita. Fiquei contente que você gostou das almôndegas. Pode ser que as suas saíram mais escuras devido a côr da farinha de rôsca, a que utilizo é bem clarinha, isso também interferi na côr. Boa semana também pra você.

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