Ingredientes para 10 medalhões:
1 cenoura grande ou 2 médias
sal à gosto
1 cebola média
150g de tremoço
2 colheres de (sopa) bem cheias de aveia em flocos finos
2 colheres de (sopa) bem cheias de sementes de girassol
6 fatias de crisqueijo
2 colheres de (sopa) oleo de oliva
Modo de fazer: No processador colocar a cenoura, a cebola, o tremoço, as sementes de girassol e o sal. Processar bem até virar um creme. Despeje essa massa numa tigela e acrescente o oleo, a aveia e as fatias de crisqueijo picadas, misturando tudo muito bem. Modele os medalhões fazendo primeiramente bolinhas do tamanho de uma noz e achatando-as. Leve para assar à 180°C por 25minutos. Servir.
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