Ingredientes para duas porções:
2 pimentões amarelos
sal à gosto
1 colher de (sopa) alcaparras bem picadinhas
80g de azeitonas verdes bem picadinhas
salsinha bem picadinha q.b.
1 alho-poró cortado em fatias bem fininhas
Modo de fazer: Descasque os pimentões, limpe bem da nervura branca e das sementes. Em seguida corte-os em cubinhos e leve-os para cozinharem se possivel no vapor. Numa panela coloque 2 colheres de (sopa) oleo de girassol e refogue o alho-poró, deixe cozinhando em fogo baixo até ficar macio, em seguida acrescente os pimentões, as alcaparas, o sal e as azeitonas, mexa bem e deixe refogar por 8 minutos. Desligue o fogo e por último acrescente a salsinha. Servir.
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