Almôndegas de abobrinha e milho

                                     Mesmo com poucos ingredientes, essas almôndegas ficaram deliciosas.




                                                       Ingredientes para 8 almôndegas:

                                                       1 lata de milho
                                                       2 abobrinhas grandes ou 2 médias
                                                       bastante salsinha bem picadinha
                                                       1 pitada de gengibre em pó

Modo de fazer: Rale as abobrinhas na parte fina do ralador. Em seguida coloque a abobrinha ralada num pano e torça bem para retirar o excesso de liquido. Reserve. Bata no liquidificador o milho com um pouquinho de leite vegetal o suficiente para ajudar a liquidificar.. Numa tigela coloque as abobrinhas, o milho, a salsinha, o gengibre e misture bem.  Por ultimo acrescente 3 colheres de (sopa) farinha de trigo integral, misture tudo muito bem. Modele as almôndegas e leve para assar à 170°C por 20 minutos.

Obs: Pode-se substituir perfeitamente as abobrinhas por berinjela, desde que não fiquem encharcadas d'agua, esprema bem depois de cozidas e antes de utiliza-la para o preparo das almôndegas.