Ingredientes para 12 mini muffins:
250g de tremoço sem a pelicola
175g de farinha de trigo integral
4 colheres de (sopa) oleo de girassol
4 colheres de (sopa) cheias de salsinha bem picadinha
3 pedacinhos de tomate sêco bem picadinho
1 colher de (sopa) fermento em pó
75ml de leite vegetal
Modo de fazer: Bata o tremoço no processador ou liquidificador com o leite até virar um creme. Despeje esse creme numa tigela e acrescente todos os outros ingredientes. Unte e enfarinhe forminhas de empadinha pequenas. Coloque duas colheres de (sobremesa) de massa dentro de cada forminha. Leve para assar à 170°C por 30 minutos.
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